食品真空包裝機的主要是讓食品保鮮，不會被氧化或者腐蝕，從而增加食品的保質(zhì)期。
1、包裝美觀、大部門膨化食品不能滿足于純碎真空包裝，因為抽真空包裝，空氣將經(jīng)由過程包裝袋微孔逐漸向包裝袋內(nèi)滲入，使保鮮產(chǎn)物過早敗北、變質(zhì)。而真空充氮包裝，內(nèi)外壓差均衡、隔絕距離氧氣、防潮，既能保證物料品質(zhì)又使商品外觀都雅、精致。
2、材料和包裝的避光性。內(nèi)容物的避光是真空油炸產(chǎn)物貯存時應(yīng)著重考慮的問題。紫外線對油炸食品的質(zhì)量有很大的影響。但從發(fā)賣角度來看，消費者但愿能透過包裝看到內(nèi)容物，因此，合理的包裝是：用鋁泊包裝時，在包裝盒上印有產(chǎn)物的照片或打一個小孔以便消費者察看此中的內(nèi)容物。
3、防潮、防氧化真空油炸食品應(yīng)該采用充氮包裝，以避免接觸過氧化物價升高，但同時應(yīng)考慮保氣性。真空油炸食品具有較好的貯存機能，但仍應(yīng)掌握好貯存條件和利用合理的包裝。采用抽真空充入惰性氣體氮氣，可以使產(chǎn)物在常溫下貯存12個月之久，而品質(zhì)仍然能達(dá)到要求。
